Японские исследователи сделали невероятный шаг в производстве искусственного мяса, открывая новые горизонты на рынке. Их новейшая технология, использующая полые волокна для эффективной доставки кислорода к мышечным клеткам, нацелена на решение проблемы, связанной с гибелью клеток внутри тканей.
Профессор, возглавляющий команду, поделился, что им удалось вырастить кусочек куриного мяса весом в 11 граммов. Эта новая методика позволяет добиться структуры и текстуры мяса, максимально схожих с натуральными продуктами. Если дочитать до конца, становится понятным, что этот прорыв в биотехнологиях может коренным образом изменить наш подход к производству мяса.
Метод имеет колоссальный потенциал: его можно адаптировать под различные виды мяса, начиная от курицы и заканчивая свининой. Ученые также задумываются о применении этой технологии в медицине — например, для выращивания органов. Хотя на старте стоимость искусственного мяса окажется выше, чем у традиционного, со временем и объемами производства цены вполне могут стать более доступными.
