Жареная картошка — это не просто гарнир, а настоящее кулинарное искусство, которое требует внимания к деталям. Чтобы достичь безупречного результата, эксперты подготовили несколько простых, но действенных рекомендаций.
Первое, на что стоит обратить внимание — это сковорода. «Антипригарное покрытие — ваш лучший друг в этой затее», — говорят специалисты. А еще не забывайте о нарезке: кусочки картофеля должны быть толщиной около 6-7 миллиметров.
«Тонкие ломтики быстрее готовятся и успевают получить идеальную хрустящую корочку», — добавляет один из кулинаров.
Следующий шаг — выбор картофеля. Лучше отдать предпочтение сортам с низким содержанием крахмала. Это не только влияет на вкус, но и придаёт картошке желаемую текстуру.
«Крахмал может испортить dish, поэтому стоит выбрать оптимальный сорт», — поясняет специалист.
Перед жаркой обязательно хорошо промойте картофель под холодной водой и замочите его на четверть часа. После этого тщательно просушите бумажным полотенцем.
Жарить картошку нужно без крышки — это ключ к хрустящей корочке.
«Приготовление без?ки помогает избежать образования пара, и картошка становится поистине хрустящей», — отмечает шеф-повар.
И, наконец, солить картофель имеет смысл только в самом конце. Это позволит сохранить его нежность и богатый вкус.
