Пироги — это универсальное блюдо, которое может стать как перекусом, так и полноценным приёмом пищи. Их можно сделать сладкими или сытными, всё зависит от начинки. Особенно вкусными получаются пироги с овощами, например, с баклажанами. Они станут отличным дополнением к семейному ужину или обеду. Предлагаем вам два рецепта пирогов с баклажанами, которые обязательно понравятся вашим близким. **Киш с баклажаном, перцем и помидором** Для приготовления вам понадобятся: морковь, мука, яйца, сливочное масло, баклажан, растительное масло, болгарский перец, помидор, фиолетовая луковица, сливки, соль и чёрный молотый перец. Морковь натрите на тёрке, смешайте с мукой, яйцом, сливочным маслом и солью, замесите тесто и уберите его в холодильник на полчаса. Баклажан нарежьте на ломтики, подрумяньте его на сковороде с добавлением растительного масла, посолите и поперчите в процессе. Перец нарежьте соломкой, помидоры — ломтиками, лук — полукольцами. Тесто распределите по форме, сформируйте бортики, после чего распределите по нему овощи. Сливки и яйца взбейте, посолите, залейте пирог смесью, после чего отправьте его выпекаться при 200 градусах на протяжении 25 минут. **Простой пирог с баклажанами из слоёного теста** Для приготовления вам понадобятся: баклажан, растительное масло, томаты черри, пармезан, чеснок, рикотта, бездрожжевое слоёное тесто, соль и чёрный молотый перец. Баклажан нарежьте тонкими кружочками, посолите и сбрызните маслом. Ломтики выложите на противень, выпекайте при 175 градусах на протяжении 10 минут. Пармезан и чеснок натрите на тёрке, соедините с рикоттой, посолите и поперчите. Тесто раскатайте в пласт толщиной не более 5 мм, выложите его на противень, застеленный пергаментом. Смажьте его сырной массой, отступив от краёв 1,5 см, выложите сверху баклажаны и помидоры, после чего отправьте выпекаться на 30 минут при 200 градусах. Такие пироги с баклажанами действительно очень вкусные. Наверняка у них появятся свои поклонники в каждой семье.
