Многие считают, что порядок обжаривания лука и моркови не имеет значения. Но это не так! От того, какой овощ вы положите в сковороду первым, зависит вкус и аромат всего блюда.
Лук нужно отправлять на сковороду первым. Почему? Всё просто: морковь выделяет сок гораздо быстрее, и если начать с неё, лук будет тушиться, а не обжариваться. Масло потеряет свой аромат, и блюдо уже не будет таким вкусным.
Сначала обжарьте лук на среднем огне в течение 2–3 минут, затем уменьшите огонь, добавьте морковь и жарьте до мягкости овощей. Соблюдая этот порядок, вы сохраните насыщенный вкус и аромат каждого ингредиента.
