Манная крупа — неожиданный секрет идеальных котлет

Забудьте о сухих котлетах! Хотите, чтобы ваши котлеты были сочными, нежными и воздушными, как в ресторане? Тогда попробуйте добавить в фарш манную крупу. Этот простой ингредиент способен преобразить ваше блюдо, сделав его настоящим кулинарным шедевром. Секрет кроется в уникальной способности манной крупы впитывать влагу. Когда сухая манка попадает в фарш, она начинает активно поглощать мясной сок, словно губка. В результате соки не вытекают, а остаются внутри котлеты, делая её невероятно сочной. К тому же манка придаёт котлетам лёгкую воздушность и приятную текстуру. Для приготовления идеальных котлет вам понадобится всего две чайные ложки сухой манной крупы на каждые 500 граммов фарша. Важно, чтобы манка была сухой — влажная может дать обратный эффект. Тщательно перемешайте фарш, чтобы крупа равномерно распределилась, а затем отправьте его в холодильник на 10–15 минут. За это время манка набухнет, впитает часть жидкости и сделает фарш более пластичным. После этого фарш готов к лепке. Жарьте, запекайте или готовьте на пару — как вам больше нравится. Результат вас удивит: котлеты будут таять во рту, а их нежность и насыщенный вкус порадуют вас и ваших близких.