Плов со свининой — это не только сытное, но и невероятно ароматное блюдо, которое может стать настоящим украшением вашего стола. Секрет его приготовления кроется в правильном выборе ингредиентов и соблюдении технологии.
Для плова лучше всего использовать свиную вырезку или окорок с небольшим количеством жира. Рис должен быть длиннозернистым, чтобы плов получился рассыпчатым.
Ингредиенты:
- свиная вырезка — 400 г;
- соль, перец — по вкусу;
- лук и морковь (крупного размера) — по 2 шт.;
- рис длиннозернистый — 400 г;
- растительное масло.
Приготовление:
1. Мясо хорошо промойте и нарежьте на небольшие брусочки толщиной не более 1 см.
2. Морковь натрите на мелкой тёрке, лук нарежьте полукольцами.
3. В большую кастрюлю или казанок налейте растительное масло высотой 2–3 см.
4. Как только масло закипит, выложите мясо, посолите и поперчите его.
5. Обжаривайте мясо до золотистой корочки, периодически помешивая.
6. Добавьте лук, посолите и поперчите его. Тушите, помешивая.
7. Как только лук хорошо утушится, добавьте морковь. Перемешайте и обжаривайте.
8. Рис промойте несколько раз, чтобы вода стала прозрачной. Выложите его на овощи с мясом ровным слоем.
9. Залейте рис подсоленной водой так, чтобы она покрывала его на 2 см.
10. Убавьте огонь до минимума, плотно закройте крышкой и готовьте 40 минут.
По истечении времени снимите плов с огня, перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!
