При выборе яиц важно не поддаваться мифам и обращать внимание на важные детали. Цвет скорлупы не определяет качество продукта — это всего лишь особенность, зависящая от породы курицы. Белые и коричневые яйца по питательности и вкусу одинаковы. Размер яйца также не является показателем его пользы. Крупные яйца могут быть результатом добавления различных добавок в корм, а мелкие и средние — признаком натуральности.
Маркировка на яйце — это ключ к пониманию его свежести и качества. Буква «Д» означает диетические яйца, которые очень свежие и содержат максимум полезных веществ. Столовые яйца маркируются буквой «С» и могут храниться до 25 дней. Цифры указывают на размер: чем выше цифра, тем меньше яйцо.
«Деревенские» яйца (Д2, Д3) ценятся за натуральность и вкус. Куры содержатся в естественных условиях, на выгуле и питаются натуральным кормом. Такие яйца можно найти на фермерских рынках.
Чтобы проверить свежесть яйца, можно встряхнуть его: если оно не хлюпает, значит, свежее. Также можно опустить яйцо в воду: свежее яйцо тонет, старое — всплывает. Не забывайте обращать внимание на дату производства на упаковке.
Итог: при выборе яиц ориентируйтесь на маркировку и свежесть, а не на цвет или размер. Для максимальной пользы ищите диетические яйца с маркировкой «Д» или фермерские яйца с пометкой «органик» и «свободный выгул».
