Тушёная капуста — это не только вкусно, но и полезно. А если добавить копчёности, то блюдо заиграет новыми красками. Попробуйте приготовить тушёную капусту по этому рецепту, и вы не пожалеете.
Секрет этого блюда мне рассказала соседка, и теперь я готовлю его только так.
Вам понадобятся:
- Копчёная грудинка или рёбрышки — 200 г
- Свежая капуста — 1 кг
- Квашеная капуста — 1 кг
- Морковь — 1 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Масло — 100 мл
- Томатная паста — 3 ст. л.
- Лавровый лист, тимьян, укроп, чёрный перец — по вкусу.
Приготовление:
1. Нарежьте овощи кубиками, а свежую капусту нашинкуйте. Квашеную капусту можно немного измельчить.
2. Обжарьте лук в масле до мягкости, добавьте морковь и перец, тушите 5 минут.
3. Положите свежую капусту, перемешайте, готовьте ещё 7–10 минут.
4. Добавьте нарезанную копчёную грудинку, а через 5 минут — квашеную капусту.
5. Разведите томатную пасту в небольшом количестве воды, залейте капусту. Добавьте специи и, если нужно, соль.
6. Тушите под крышкой на слабом огне 10–15 минут, а затем запеките в духовке при 200 °C ещё час. Последние 20 минут готовьте без крышки.
Подавайте тушёную капусту горячей, посыпав укропом. Приятного аппетита!
