Кабачковые голубцы — это не просто альтернатива традиционным голубцам, а настоящее кулинарное открытие. Нежные ломтики кабачка, обёрнутые вокруг ароматной мясной начинки, превращаются в настоящий шедевр с хрустящей корочкой.
Это блюдо покоряет своей универсальностью: оно одинаково хорошо подходит и для будничного ужина, и для праздничного стола. При этом готовить его намного проще — не нужно возиться с капустными листьями, которые часто рвутся при заворачивании.
Кабачки в этом рецепте — не просто оболочка, а полноценный ингредиент, придающий блюду особую нежность. Они содержат массу полезных веществ: витамины А и С, калий, магний. А если использовать куриный или индюшиный фарш, блюдо получится диетическим, но при этом сытным.
Для приготовления вам понадобятся:
— 4 молодых кабачка;
— 500 г мясного фарша;
— 1 крупная луковица;
— 2 зубчика чеснока;
— 100 г отварного риса;
— 2 яйца;
— соль, перец, специи по вкусу;
— растительное масло для жарки;
— свежая зелень для подачи.
Кабачки нарезают вдоль тонкими пластинами, которые затем слегка обжаривают с двух сторон. Фарш смешивают с пассерованным луком, чесноком, рисом и яйцами. На подготовленные кабачковые ломтики выкладывают начинку, аккуратно сворачивают рулетики и закрепляют зубочистками. Запекают в духовке при 180 °C около 25 минут до золотистой корочки. Подают, украсив рубленой зеленью, со сметаной или томатным соусом. Эти голубцы хороши и горячими, и холодными, а на следующий день становятся ещё вкуснее!
