Как вырастить нежную руколу без горечи: секреты и ошибки

Рукола это ароматная зелень с ярким вкусом, которая покорила сердца многих благодаря своей пикантности и полезным свойствам. Однако иногда вместо приятной горчинки во вкусе появляется резкая горечь. Это может произойти по нескольким причинам.

Слишком высокая температура рукола любит прохладу. При температуре выше 25 градусов в листьях резко увеличивается концентрация горчащих веществ. Чтобы избежать этого, сеять руколу лучше весной или в конце лета. В жару притеняйте грядки, особенно в полуденные часы. При выращивании в теплице обеспечьте проветривание и полив.

Переросшие листья молодая рукола (до 25 дней) имеет нежный вкус с лёгкой горчинкой. Но по мере роста листья становятся грубее и накапливают горькие вещества. Срезайте листья регулярно, не дожидаясь цветоносов. Идеальный размер 1012 см. Не оставляйте руколу без сбора более 34 дней после достижения зрелости.

Нерегулярный полив при недостатке влаги рукола испытывает стресс и начинает вырабатывать защитные вещества, включая те, что делают её вкус чрезмерно горьким. Поливайте руколу регулярно, особенно в жаркие дни. Следите, чтобы почва была равномерно влажной, но не заболоченной. Используйте мульчу для удержания влаги.

Начало цветения как только рукола выпускает цветонос, все силы идут в стебель и соцветия. Листья становятся грубыми, плотными и горькими. Удаляйте цветоносы при первых признаках. Обновляйте посадки каждые 34 недели. Выбирайте медленноцветущие сорта, особенно для летних посевов.

Небольшая горечь это естественная особенность руколы. Она делает зелень полезной для пищеварения, стимулирует аппетит и содержит множество антиоксидантов. Правильный уход поможет вам наслаждаться нежной и ароматной руколой весь сезон.