Кто сказал, что вкусная рыба должна быть дорогой? Вспомните о кильке! Главное — выбрать свежие и блестящие тушки, и уже на следующий день у вас будет великолепная закуска. Шеф-повар Вячеслав Красильников поделился своими уникальными рецептами засолки этой простой, но невероятно вкусной рыбы.
Первый способ — «на сухую». Возьмите один килограмм свежей кильки, тщательно промойте и высушите. Затем посыпьте рыбку 20 граммами соли. Уберите в холодильник на сутки, и уже через 24 часа вы сможете наслаждаться деликатесом.
Второй способ — «рассольный». Для этого влитр воды добавьте 30 граммов соли, пару лавровых листьев, пять горошин черного и две душистого перца, а также одну гвоздику. Дайте смеси покипеть около пяти минут, затем охладите. Теперь залейте кильку или мойву полученным рассолом. Через сутки у вас будет готовое блюдо.
