Соус ткемали — это не просто добавка к блюдам, это настоящее сокровище грузинской кухни. Его яркий вкус и польза делают его незаменимым на любом столе. Хотите узнать, как приготовить этот соус дома? Мы собрали для вас лучшие рецепты от шеф-поваров, которые помогут вам создать настоящий кулинарный шедевр.
Ткемали с алычой — это классический рецепт, который порадует вас своим вкусом. Для его приготовления вам понадобятся алыча, чеснок, жгучий перец, мята, кинза, укроп, кориандр, шафран, соль и сахар. Сначала алычу нужно отварить, затем протереть через сито. Зелень и чеснок измельчить в блендере, добавить острый перец, соль, сахар, кориандр и шафран. Полученную смесь соединить с алычой, снова отправить на огонь, вскипятить и варить ещё 10 минут.
Ткемали с грецкими орехами — это более насыщенный и ароматный вариант соуса. Помимо алычи, вам понадобятся сахар, мята, кинза, грецкие орехи, чеснок, хмели-сунели, соль. Алычу отварить, протереть через сито. Зелень и чеснок измельчить в блендере, добавить к фрукту, ввести в смесь соль, сахар и хмели-сунели. Всё перемешать блендером, вернуть на огонь и варить 10 минут. Затем добавить грецкие орехи, вновь довести до кипения и снять с огня.
Попробуйте приготовить соус ткемали по этим рецептам, и вы убедитесь, что домашний соус может быть даже лучше магазинного.
