Иногда хочется побаловать себя чем-то сладким, но сахар не всегда полезен. Не отчаивайтесь — есть множество натуральных заменителей, которые помогут сделать выпечку не только вкусной, но и полезной. Давайте рассмотрим 7 вариантов, которые станут отличной заменой сахару в ваших кулинарных экспериментах. 1. **Мёд** — сладкий и полезный продукт, который можно добавлять не только в выпечку, но и в каши, оладьи, панкейки. Однако помните, что мёд гораздо слаще сахара, поэтому его количество нужно уменьшить в два раза. Кроме того, в мёде есть вода, поэтому жидкости в рецепте нужно взять на 25% меньше. 2. **Финики** — из них можно приготовить пасту, которая станет заменой сахару в конфетах, бисквитах и кексах. Однако важно выбирать финики без сахарного сиропа, чтобы сохранить их натуральный вкус. 3. **Пюре из бананов** — идеальный выбор для тех, кто следит за фигурой. На 100 грамм бананового пюре приходится всего 100 ккал. Оно отлично сочетается с бисквитами, приготовленными без яиц. 4. **Сироп топинамбура** — обладает минимальным гликемическим индексом и богат пектинами, что делает его отличным выбором для людей с сахарным диабетом. Он станет прекрасной заменой сахару в сырниках и выпечке. 5. **Кленовый сироп** — его полезные свойства не теряются при высоких температурах. Он отлично подходит для приготовления кексов, блинчиков, булочек и других угощений. 6. **Ягодные и фруктовые соки** — содержат фруктозу, которая станет отличной заменой сахару. Кроме того, в натуральных соках много клетчатки и витаминов, что делает десерты ещё более полезными. 7. **Стевия** — содержит минимум калорий и имеет нулевой гликемический индекс, поэтому выпечка с добавлением стевии разрешена даже диабетикам. Достаточно 0,75 ложки молотых листочков стевии для замены чайной ложки сахара. Если вы купили стевию в каплях, добавляйте в блюдо до шести капель ингредиента.
