Хотите научиться готовить котлеты так, чтобы они всегда получались идеальными? Мы расскажем вам о хитростях, которые помогут избежать распространённых ошибок.
Жарка котлет — дело тонкое. Важно правильно рассчитать время приготовления, чтобы котлеты не были ни сырыми, ни пережаренными.
Обычно котлеты жарят до румяной корочки с обеих сторон. Для котлет среднего размера это занимает от четырёх до шести минут с каждой стороны. Большие котлеты нужно жарить с четырёх сторон.
Если вы предпочитаете готовить котлеты в духовке, разогрейте её до 180 °C и отправьте котлеты запекаться примерно на 10 минут. Также можно приготовить их на минимальном огне под крышкой — это займёт 10–15 минут.
Выбор масла для жарки тоже имеет значение. Лучше всего использовать масло с высокой температурой дымления, например, рафинированное подсолнечное или кокосовое. Оливковое масло тоже подойдёт, но у него более яркий вкус, который может повлиять на общий вкус блюда. А вот масло, которое быстро тает, лучше не использовать, чтобы котлеты не пригорели.
