Торт «Рыжик» — это настоящее воплощение уюта и тепла. Он словно переносит нас в детство, когда каждая встреча с этим лакомством была праздником. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить этот торт и сделать его главным украшением вашего стола. Для начала нужно приготовить тесто. В кастрюле соединяем яйца, сахар, сливочное масло, мёд, соду и соль. Затем ставим на водяную баню и помешиваем 5 минут. После этого добавляем часть муки и снова держим на бане 5 минут. Оставшуюся муку просеиваем на стол, выкладываем горячее тесто и замешиваем до мягкости. Делим тесто на 9 частей, раскатываем коржи и выпекаем в разогретой духовке 4–5 минут до золотистого цвета. Пока коржи тёплые, подравниваем их, а обрезки оставляем — они будут нужны для посыпки. Для крема взбиваем жирную сметану с сахаром и лимонной кислотой до густоты. Нарезаем чернослив. Каждый корж промазываем кремом, посыпаем черносливом, собираем торт. Бока и верх тоже покрываем кремом, а затем обсыпаем крошкой из подсушенных обрезков. Оставляем торт пропитываться минимум на 7 часов. Чернослив можно заменить грецкими орехами или добавить и то, и другое. Приятного аппетита!
