Секрет идеальной чашки кофе: что нужно знать о зёрнах и обжарке.
Чтобы кофе раскрыл все свои вкусовые качества, важно обратить внимание на качество зёрен. Они должны быть свежеобжаренными и молотыми. Лучший вкус достигается, если перемалывать зёрна непосредственно перед приготовлением.
Учёные выяснили, что обжарка зёрен влияет на их физические свойства и содержание кофеина. Для тех, кто хочет получить максимум кофеина, рекомендуется средняя обжарка. Однако разные методы заваривания позволяют раскрыть уникальные нюансы и многообразие вкусов кофе.
