Пастуший пирог — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный символ Великобритании. Его можно встретить как в Англии, так и в Ирландии. По сути, это запеканка из баранины и картофельного пюре. Чтобы приготовить пастуший пирог, вам понадобится всего несколько ингредиентов, а результат превзойдёт все ожидания.
Начнём с картофеля (1 кг). Растолките его без жидкости, затем добавьте тёплое молоко (100 мл) и сливочное масло (50 г), снова всё растолките. Дайте картофельному пюре немного остыть, затем добавьте яйцо и перемешайте.
Для начинки очистите лук (2 шт.) и морковь (1 шт.), мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле. Добавьте нарезанный сельдерей (2 стебля) и жарьте ещё пару минут. Затем добавьте фарш (1 кг), жарьте, разбивая на части, чтобы получился рассыпчатый.
Когда бульон испарится, а фарш поджарится, добавьте чеснок, протёртые томаты (2 ст. л.), перец, соль (? чайной ложки), тимьян и хорошо перемешайте. Выложите фарш на дно формы для запекания, разровняйте. Сверху распределите картофельное пюре, снова разровняйте и посыпьте натёртым сыром. Запекайте в духовке 30 минут и наслаждайтесь вкусом!
