Помните тот самый гуляш из советских столовых? Это блюдо, которое покорило сердца многих. Оно готовится просто и без всяких хитростей, ведь в те времена кулинарные уловки были не в моде. Гуляш — это универсальное блюдо, которое отлично сочетается с любым гарниром: гречкой, макаронами или, конечно же, картофельным пюре.
Для приготовления гуляша по рецепту времён СССР вам понадобятся:
- 2 кг мяса (говядина и свинина в пропорции 2:1);
- 100 г топлёного жира;
- 300 г репчатого лука;
- 200 г томатной пасты;
- 60 г пшеничной муки.
Нарежьте мясо кубиками весом 20–30 г и обжарьте на сковороде с частью топлёного жира до румяной корочки. Затем обжарьте томатную пасту в оставшемся жире не менее 15 минут. Если используете томатное пюре, время обжарки увеличьте вдвое.
После этого залейте мясо бульоном и тушите около часа (или больше, если мясо жёсткое). Затем добавьте обжаренную томатную пасту или пюре и тушите ещё час.
Вкуснейший гуляш по-советски готов! Подавайте его с любимым гарниром и наслаждайтесь.
