С приходом лета на прилавках появляются ранние арбузы, но стоит ли спешить с их покупкой? Врач-диетолог Елена Соломатина предупреждает: ранние сорта часто выращивают с использованием нитратов, которые могут быть опасны для здоровья.
Лучше всего покупать арбузы в сезон — во второй половине июля и в августе. В этот период вероятность использования азотных удобрений снижается, и ягоды более безопасны.
Нитраты могут переходить в нитриты, блокируя перенос кислорода в организме. Это может привести к гипоксии тканей и даже образованию канцерогенов. Поэтому важно не только выбирать правильный арбуз, но и соблюдать условия его хранения.
Елена Соломатина рекомендует обращать внимание на следующие признаки:
— размер (не самый большой арбуз),
— блеск (не слишком блестящая кожура),
— хвостик (должен быть сухим),
— цвет мякоти (не слишком малиновый или синюшный),
— прожилки (не жёлтые),
— запах (должен быть характерным для арбуза).
Кроме того, важно правильно хранить арбузы и тщательно их мыть перед употреблением, чтобы избежать попадания грязи на мякоть.
