В России многие рыбы из рек и озер становятся потенциальными носителями опасных паразитов, которые могут угрожать как взрослым, так и детям. Заражение происходит при употреблении недостаточно обработанной рыбы, содержащей личинки и яйца этих паразитов. Согласно данным LIVE DV, жители должны быть особенно осторожны.
Паразиты проникают в рыбу из окружающей среды, включая воду и корм. "Если рыба не была подвергнута должной термической обработке, это может привести к серьезным последствиям для здоровья", — предостерегают эксперты.
Последствия паразитарных инфекций могут варьироваться от простых расстройств пищеварения и аллергий до гораздо более серьезных заболеваний.
Широкий лентец, один из самых крупных паразитов, может достигать длины до 10 метров, и его присутствие в рыбе крайне опасно.
"Человеку может стать плохо — появится тошнота и потеря аппетита, если он съест рыбное блюдо, не подвергнутое достаточной термической обработке," — отмечают специалисты.
Описторхис, поражающий печень, также представляет собой серьезную угрозу, особенно если рыба употребляется в сыром виде.
Экperts подчеркивают, насколько важным является соблюдение рекомендаций по термической обработке рыбы.
"Приготовление пищи при температуре не ниже 63°C поможет уничтожить большинство паразитов," — советует медицинский работник.
Также стоит быть внимательными при выборе рыбы: некоторые виды, такие как карповые (карась, лещ, плотва), наиболее подвержены заражению. Даже морская рыба, например, лосось и форель, не застрахованы от этой проблемы.
В традиционных кухнях, где потребление сырой рыбы является нормой, применяются строгие методы заморозки, чтобы минимизировать риск заражения.
Специалисты акцентируют внимание на том, что даже идеально выглядящая рыба не гарантирует отсутствие паразитов.
"Следуя правилам обработки и приготовления рыбы, вы можете существенно снизить риски," — подчеркивает эксперт в области пищевой безопасности.
Кроме тщательной проверки рыбы, не забывайте обращать внимание на условия её хранения и происхождение.
"Соблюдение всех мер предосторожности позволит вам насладиться вкусной и безопасной рыбой," — добавляют специалисты.
