Хотите, чтобы ваши котлеты были мягкими, воздушными и сочными? Тогда попробуйте добавить в фарш немного пищевой соды! Этот простой ингредиент способен превратить обычное блюдо в кулинарный шедевр. Как же это работает? При соединении с кислотой и жидкостью пищевая сода выделяет углекислый газ. В результате в фарше образуются мельчайшие пузырьки воздуха, которые делают котлеты более пышными и мягкими. Они становятся похожими на весеннее облачко — лёгкие и воздушные. Чтобы добиться нужного эффекта и не испортить вкус котлет, важно соблюдать пропорции и технику. На 1 кг фарша достаточно всего одной чайной ложки соды. Для активации добавьте в фарш несколько капель лимонного сока или уксуса, а затем тщательно перемешайте, чтобы сода распределилась равномерно. Не забывайте про следующие советы: - Охладите фарш перед приготовлением, чтобы он стал более плотным. - Не перемешивайте фарш слишком долго, иначе он станет тяжёлым. - Готовьте котлеты на среднем огне, чтобы они не подгорели и сохранили свою сочность. Попробуйте этот простой и недорогой способ превратить обычные котлеты в кулинарный шедевр. Ваши гости будут в восторге!
