Любите шашлыки и ищете оригинальную закуску? Попробуйте баклажаны по-армянски! Это блюдо отличается простотой приготовления и доступностью ингредиентов. Даже начинающий кулинар справится с ним.
Для приготовления вам понадобятся:
- два крупных баклажана;
- три-пять спелых помидоров;
- одна головка репчатого лука;
- два болгарских перца (лучше брать разные цвета для яркости);
- одна чайная ложка лимонного сока;
- чайная ложка соли;
- подсолнечное масло для жарки;
- половина пучка свежей зелени;
- две щепотки молотого перца.
Сначала отрежьте у баклажанов хвостики и очистите их от кожицы. Затем нарежьте баклажаны кружками толщиной 5-6 мм. Это важно, чтобы они равномерно прожарились и сохранили свою текстуру. Посыпьте нарезанные баклажаны солью и оставьте их на полчаса. Пока баклажаны отстаиваются, нарежьте лук. После того как баклажаны постояли, промокните их бумажными салфетками, чтобы убрать лишнюю влагу. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжаривайте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон. Когда баклажаны будут готовы, добавьте к ним нарезанный лук и обжаривайте все вместе до тех пор, пока лук не станет прозрачным и мягким. После этого переложите баклажаны и лук в салатник. Теперь пора добавить болгарский перец, нарезанный соломкой, и помидоры, которые можно нарезать кубиками или дольками. Полейте получившуюся смесь лимонным соком, добавьте соль и молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались ароматами. Подавайте баклажаны по-армянски в красивом салатнике, посыпав сверху свежей зеленью. Это блюдо отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
