Как выбрать идеальные яйца: секреты свежести и качества

Выбор яиц в магазине может показаться простым делом, однако есть несколько нюансов, которые стоит учитывать. Развенчиваем мифы и даём практические советы, чтобы ваш выбор был правильным.

Цвет скорлупы не всегда говорит о качестве. Он зависит от породы курицы, а питательная ценность белых и коричневых яиц одинакова. Выбирайте то, что вам больше нравится.

Размер яйца тоже не всегда показатель. Мелкие яйца от молодых кур часто отличаются насыщенным вкусом и могут быть без стимуляторов роста. Крупные яйца от взрослых кур могут содержать больше жидкости. Оптимальный выбор яйца среднего размера.

Маркировка на яйце ключ к информации. Буква Д означает диетическое яйцо, которое нужно реализовать за 7 дней. Буква С столовое яйцо со сроком хранения 25 дней. Цифры указывают на размер. Важно помнить, что диетическое яйцо после 7 дней становится столовым.

Фермерские и промышленные яйца отличаются. Куры на фермах гуляют и едят натуральный корм, что улучшает качество яиц. Такие яйца дороже, но стоят того.

Всегда проверяйте дату производства. Свежесть главный показатель качества. Скорлупа должна быть чистой, без трещин. Встряхните яйцо если не слышите хлюпанья, оно свежее.

Для сохранения свежести храните яйца в холодильнике при температуре от 0 до +4 градусов, острым концом вниз. Не мойте перед хранением, чтобы не удалять защитную плёнку. При таких условиях яйца могут храниться до месяца.