Многие забывают о гороховом супе, а зря! Это блюдо не только вкусное, но и полезное. Попробуйте приготовить его с копчёностями и зеленью, как в детстве. Аромат этого супа мгновенно перенесёт вас в прошлое. Для начала промойте 250 г гороха и замочите его в воде на 2–4 часа. Овощи — картофель (150 г), морковь (150 г) и лук (10 г) — нарежьте кубиками размером около 1 см. Чеснок измельчите, а петрушку и укроп мелко порубите. Грудинку (150 г) нарежьте брусочками длиной 4 см, бекон (100 г) — ломтиками шириной 2 см. Ребра нарубите крупными кусочками толщиной около 3–4 см. На разогретой сковороде обжарьте бекон, затем добавьте лук и морковь. Через 1–2 минуты добавьте чеснок, грудинку и копчёные рёбра (250 г) и обжаривайте ещё 1–2 минуты. В кастрюлю налейте 2,5 л воды, доведите до кипения. Добавьте соль и горох. Снимите пенку, положите картофель. После повторного закипания добавьте зажарку из копчёностей. Уменьшите огонь наполовину и варите ещё 10–12 минут. Наслаждайтесь вкусом детства!
