В турецкой кухне есть множество необычных и вкусных блюд. Сегодня мы расскажем вам о рецепте приготовления баклажанов, который может стать достойной заменой мясу. Секрет этого блюда нам передали настоящие ценители турецкой кулинарии.
Вам понадобятся баклажаны (450 г), лук (150 г), морковь (200 г), болгарский перец (200 г), чеснок (4 головки, можно и больше), рис (300 г) и специи: зира, паприка и карри.
Баклажаны нарежьте кубиками, не срезая кожицу. Посолите, оставьте на некоторое время, затем отожмите — так вы уберёте горечь и защитите себя от брызг масла при жарке. Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой, а перец — крупными кусками. Чеснок добавляйте прямо в шелухе — это один из секретов блюда.
Обжарьте баклажаны до корочки, затем добавьте остальные овощи и обжарьте вместе. Огонь не снижайте. Рис промойте до прозрачной воды и добавьте к овощам вместе со специями. Перемешайте, добавьте тёплой или горячей воды и чеснок. Аромат, который наполнит вашу кухню, просто восхитителен!
Держите блюдо на огне 30 минут, следя за готовностью риса. Вегетарианский плов с баклажанами готов. Украсьте его мелко нарезанным зелёным луком или помидорами. Чеснок убирать не нужно — после термической обработки у него не будет сильного запаха и резкого вкуса. Попробуйте, и вы убедитесь, что это блюдо — настоящая находка!
