Гречневая диета — популярный способ быстро похудеть, особенно перед отпуском. Но подходит она не всем. Врач-диетолог Анна Белоусова рассказала, что такой метод может быть эффективен для молодых и здоровых людей. Однако важно правильно выйти из диеты, чтобы не навредить здоровью. Резкое возвращение к привычному рациону может вызвать расстройство пищеварения и даже гастрит. Поэтому важно постепенно вводить в меню разнообразные продукты. Кроме того, существует миф о высоком содержании железа в гречке, которое якобы помогает поднять уровень гемоглобина. На самом деле железо в гречке не усваивается так же хорошо, как гемовое железо из продуктов животного происхождения. Но если добавить к гречке продукты, богатые витамином С (например, болгарский перец, апельсин или чёрную смородину), то усвоение железа улучшается. Это связано с изменением валентности железа в пищеварительном тракте. Гречка также считается гипоаллергенной крупой, что делает её подходящей для многих людей. Однако это не значит, что она подходит абсолютно всем.
