Хычины — это не просто лепёшки, а настоящее кулинарное открытие для любителей домашней кухни. Они станут отличным дополнением к вашему столу и порадуют своим вкусом.
Для приготовления хычинов вам понадобятся простые ингредиенты: кефир, мука, сода, соль, яйцо и адыгейский сыр. Кефир придаёт тесту нежность и мягкость, а адыгейский сыр в сочетании с толчёным варёным картофелем делает начинку особенно вкусной и сытной.
Начните с приготовления теста: смешайте кефир с содой, солью и яйцом, затем постепенно добавляйте муку. Тесто должно получиться упругим и легко отделяться от рук. Накройте тесто полотенцем, чтобы оно не заветривалось.
Для начинки натрите адыгейский сыр на крупной тёрке и смешайте его с толчёным варёным картофелем. Разделите тесто на части, сформируйте лепёшки, положите начинку в центр каждой лепёшки и аккуратно защипните края. Затем раскатайте лепёшки до получения ровной круглой формы.
Разогрейте сковороду, смазанную сливочным маслом, и выложите хычины. Жарьте с обеих сторон по 2–3 минуты до появления золотистой корочки. Приятного аппетита!
