Когда утром каждая минута на счету, на помощь приходит этот простой рецепт лепёшек. Вся семья будет в восторге от нежного и ароматного завтрака, который можно приготовить за считанные минуты.
Лепёшки с сыром и зеленью — это не только вкусно, но и быстро. Для их приготовления понадобятся самые обычные ингредиенты, которые всегда под рукой. Их можно есть как горячими, прямо со сковороды, так и остывшими, когда тесто полностью пропитается ароматами.
Вам понадобится:
- пшеничная мука — 300 г (плюс для работы с тестом);
- кефир — 250 мл (плюс 1–3 ст. л. в начинку);
- сливочное масло — 50 г (в тесто) и 20 г (для смазывания лепёшек);
- сыр рассольный или твёрдый — 400–500 г;
- сахар — 1 ч. л.;
- соль — 0,5 ч. л.;
- сода — 0,5 ч. л.;
- свежая зелень и соль — по вкусу.
В миске смешайте кефир, сахар, соль и соду. Можно добавить растопленное сливочное масло. Хорошенько перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку и замешивайте эластичное тесто в течение 5–7 минут. Готовый шар накройте полотенцем и уберите в холодильник на полчаса.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку: натрите сыр на мелкой тёрке, мелко нарежьте зелень, добавьте соль и несколько ложек кефира, затем перемешайте.
Тесто разделите на 6 частей, каждую раскатайте в круг толщиной 0,5–1 см. В центр каждой лепёшки положите начинку и защипните края так, чтобы получился мешочек. Переверните лепёшку и осторожно разровняйте до нужной толщины, прижимая ладонями. На сковороде сделайте несколько отверстий вилкой для выхода пара. Обжаренные с двух сторон лепёшки переложите на тарелку и смажьте сливочным маслом.
