Зефир — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которое можно легко приготовить дома. В отличие от магазинных аналогов, домашний зефир не содержит сомнительных добавок и консервантов. Он станет прекрасным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой.
Для приготовления вам понадобятся:
- Яблоки (твёрдых зелёных сортов) — 2–4 шт. (250 гр. яблочного пюре);
- Сахар — 250 гр.;
- Белок яичный — 40 гр. (1 шт.);
- Сахар ванильный — 10 гр.
Для сиропа:
- Сахар — 470 гр.;
- Вода (горячая) — 160 мл;
- Агар-агар — 8 гр.;
- Сахарная пудра — 50 г.
Яблоки нужно запечь до мягкости, остудить, удалить кожуру и измельчить до гладкого пюре. Сахар разделить на две части, одну добавить в яблочное пюре, а другую — для сахарного сиропа с агар-агаром. После того как яблочное пюре охладится, добавить яичные белки и взбить массу до лёгкости и пышности. Параллельно готовим сахарный сироп, подогревая воду с агар-агаром и оставшимся сахаром до получения тягучей консистенции. Затем аккуратно соединяем обе массы, взбивая до получения однородной текстуры.
Зефирную массу следует отсадить на пергамент и оставить на сутки для стабилизации. После этого можно соединить половинки зефира и посыпать их сахарной пудрой.
Этот десерт не только порадует вас своим вкусом, но и принесёт пользу. Яблоки, богатые клетчаткой и витаминами, способствуют улучшению пищеварения и поддерживают иммунную систему.
Энергетическая ценность 100 гр этого зефира составляет около 280 ккал, из которых 0,7 гр. белков, 0,1 гр. жиров и 70 гр. углеводов. Приятного аппетита!
