Когда-то пельмени в Советском Союзе лепили исключительно дома, и это занятие зачастую становилось настоящим искусством, особенно для бабушек, которые любили экспериментировать с начинками. Один из удивительных секретов – добавление квашеной капусты, который делает блюдо еще более сочным и насыщенным.
На Урале и в некоторых других северных регионах люди готовили фарш, смешивая мясо с квашеной капустой. Этот забытый рецепт вновь засиял благодаря кулинарному каналу «Кулинарный техникум». Итак, что же вам понадобится для такого гастрономического эксперимента?
- 0,5 кг квашеной капусты,
- 0,5 кг мясного фарша,
- 1 репчатая луковица,
- соль и перец по вкусу.
Начнем с приготовления фарша: прокрутите жирное мясо через мясорубку. Теперь возьмите квашеную капусту, отожмите из нее лишний сок и также пропустите через мясорубку. Далее мелко нарежьте лук и смешайте его с мясом и капустой. Добавьте специи по вкусу.
В итоге сделайте тесто по вашему любимому рецепту и используйте его для лепки пельменей. Варите получившиеся творения в подсоленной воде, наслаждаясь тем, как привычный рецепт становится настоящим кулинарным открытием!
