Хотите удивить своих близких нежным и сочным мясом? Попробуйте этот рецепт, и вы поймёте, что мягкость свинины — это не миф! Секрет кроется в использовании уксуса, который делает мясо буквально тающим во рту.
Для приготовления вам понадобятся:
- свинина (шейка) — 700 г;
- репчатый лук — 350 г;
- чёрный перец, кориандр, зира — по 1/2 ч. л.;
- уксус 9% — 1 ст. л.;
- соль, зелень — по вкусу;
- растительное и сливочное масла.
Нарежьте свинину на кусочки среднего размера, лук — четвертькольцами. Измельчите чёрный перец, кориандр и зиру в ступке до мелкой крошки. В большой ёмкости объедините мясо, лук и специи, тщательно перемешайте. Разогрейте сковороду с растительным и сливочным маслами, выложите мясо и обжаривайте на максимальном огне около 10 минут. Добавьте уксус и посолите по вкусу. Уменьшите огонь, накройте крышкой и томите около часа. Перед подачей украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!
