Торт «Кучерявый мальчик» — это настоящий кулинарный привет из СССР. Его неповторимый вкус и оригинальный внешний вид делают этот торт одним из самых любимых. Шоколадные коржи, пропитанные сметанным кремом, и знаменитая «кучерявая» верхушка — всё это создаёт неповторимый образ.
Сегодня этот рецепт снова набирает популярность среди тех, кто хочет окунуться в атмосферу прошлого или просто порадовать себя и близких вкусным лакомством.
Для приготовления вам понадобятся простые ингредиенты, которые найдутся на кухне у каждой хозяйки.
Ингредиенты:
Для коржей:
— мука — 1,5 стакана;
— сахар — 1 стакан;
— яйца — 3 шт.;
— сметана — 1 стакан;
— какао-порошок — 2 ст. л.;
— сода — 1 ч. л. (погасить уксусом или лимонным соком).
Для крема:
— сметана (жирность 20–25%) — 500 мл;
— сахарная пудра — 1 стакан (можно добавить по вкусу).
Для глазури:
— сахар — 4 ст. л.;
— какао-порошок — 2 ст. л.;
— молоко — 3 ст. л.;
— масло сливочное — 50 г.
Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте коржи. Взбейте яйца с сахаром до появления пышной массы. Затем в получившуюся смесь добавьте сметану, перемешайте, и добавьте муку с гашёной содой, тщательно перемешайте тесто. Разделите его на две части. В одну часть добавьте какао-порошок, чтобы получить тёмный корж, а другую оставьте светлой. Выпекайте коржи при температуре 180°C около 20 минут.
2. Нарежьте коржи. После того как коржи остынут, разрежьте светлый корж пополам, а тёмный нарежьте на кубики. Светлые коржи будут основой, а тёмные кусочки будут использоваться как «кучерявый» верхний слой.
3. Приготовьте крем. В отдельной миске взбейте сметану с сахарной пудрой до получения гладкой однородной массы. Крем должен быть достаточно густым, чтобы хорошо держаться на коржах.
4. Соберите торт. Нанесите получившийся крем на светлый корж, накройте вторым коржом и снова промажьте его кремом. После того, как все светлые коржи уложены, окуните кубики тёмного коржа в крем и выложите их сверху, формируя «кучерявую» структуру торта.
5. Сделайте глазурь. Смешайте сахар, какао и молоко, поставьте на медленный огонь и варите до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешивайте до получения однородной консистенции.
6. Украсьте торт глазурью. Полейте торт тёплой глазурью, стараясь равномерно распределить её по тёмным кусочкам, чтобы создать эффект «кучерявости».
После приготовления дайте торту настояться в холодильнике 3–4 часа, чтобы крем пропитал коржи и глазурь полностью застыла. Пропитанный торт приобретёт мягкость и насыщенный вкус.
Торт «Кучерявый мальчик» — это десерт, который не теряет популярности и сегодня. Простые ингредиенты, гармония шоколада и сметанного крема, мягкие коржи и оригинальное оформление делают его отличным выбором как для праздничного стола, так и для уютного семейного чаепития.
