Чёрный перец — это не просто привычные нам горошины в пакетике. Это семена растения Piper nigrum, которые преображаются в процессе роста и созревания. Оказывается, чёрный перец — это вовсе не кустарник и не трава, а древесная многолетняя цветущая лиана. Она может достигать 3–4,5 метров в длину и цепляется за деревья или опоры.
Цветение и плодоношение начинается с четвёртого года жизни растения. Семена чёрного перца растут в «серёжках», похожих на виноградные гроздья.
Спелые плоды остаются зелёными и могут использоваться для маринования. Чёрную окраску перец приобретает после высушивания его оболочки, а белая сердцевина внутри — это основа для белого перца.
Узнайте больше о том, как растёт чёрный перец, и откройте для себя новые грани этой популярной специи.
