Хотите, чтобы мясо получилось нежным и сочным, а кухня осталась чистой? Есть простой секрет! Отбивка размягчает волокна, делая стейк более мягким и сочным, но часто сопровождается брызгами, которые могут испортить чистоту на кухне и стать причиной размножения бактерий. Чтобы избежать лишних хлопот после готовки, попробуйте следующий трюк: перед отбивкой слегка заморозьте мясо, оставив его в морозилке на 10 минут. Это значительно уменьшит количество брызг. А ещё можно обернуть стейк пищевой плёнкой, но выбирайте плёнку, предназначенную для заморозки.
