Может, вы и не знали, но выбирать сахар стоит очень тщательно! Раньше я просто хватала первое, что попадалось под руку, особенно если цена выглядела заманчиво. Но, увы, не весь сахар одинаково хорош, и это действительно важно.
Что нужно знать? Обратите внимание на упаковку и ищите слово «Экстра». Это высший сорт, который содержит целых 99,8% сахарозы. Такой сахар не только поразительно белый, но и значительно слаще обычного.
Сахар делят на несколько категорий — «Экстра», ТС1, ТС2 и ТС3. Чем ниже категория, тем больше примесей и тем слабее сладковатый вкус. Хотя разница может казаться незначительной, она существенно влияет на то, как именно сахара будут вести себя в ваших блюдах.
И не всегда «Экстра» стоит дороже. Часто его можно купить по привлекательной цене, главное — внимательно изучать упаковку, чтобы не попасться на уловки маркетинга.
