Иногда десерт может не получиться так, как мы задумали. Но это не повод для разочарования! Ведь даже из неудачного кулинарного эксперимента можно извлечь пользу. Главное — не опускать руки и проявить немного фантазии.
Например, пересушенный бисквит может стать основой для пирожных, а недозревший чизкейк — превратиться в соус для мороженого.
Вот несколько простых трюков, которые помогут спасти ваш десерт:
1. Разберитесь, что пошло не так. Сухо? Жидко? Некрасиво?
2. Добавьте контрастный элемент. Хруст к хлюпающему, сладость к горькому, холод к горячему.
3. Измените подачу. Даже обгоревший десерт станет хитом, если подать его в стакане или полить соусом.
Вот несколько примеров:
- Сухой бисквит. Разломайте корж на кусочки, сбрызните их смесью тёплого молока и кофе (1:1), а затем слоями выложите в стаканы с взбитыми сливками и ягодами. За 5 минут у вас получится «деконструированный тирамису», который соберёт все лайки в соцсетях.
- Невзрачный торт. Раскрошите торт в миску, добавьте 2–3 ст. л. сгущёнки или шоколадной пасты, слепите шарики и обваляйте их в какао, кокосовой стружке или измельчённых орехах. Такие конфеты выглядят дорого, а их приготовление займёт меньше времени, чем доставка пиццы.
- Пригоревшие края. Возьмите тёрку для сыра и аккуратно обработайте края. Затем «спрячьте» дефекты под слоем взбитых сливок, фруктов или шоколадной стружки.
Конечно, не все десерты можно спасти. Но в 90% случаев пара приёмов вернут блюду жизнь.
