Пирожки тётушки — это настоящее кулинарное волшебство! Воздушное тесто, словно пух, и начинка, от которой невозможно отказаться. Секрет в особом рецепте, который передаётся из поколения в поколение. Хотите узнать, как приготовить такие же? Начнём с теста. В просеянную муку (750 г) добавим сухие дрожжи (11 г) и перемешаем. В кефир комнатной температуры (500 мл) разбиваем 2 яйца, добавляем соль (1 ч. л.), сахар (1 ст. л.) и перемешиваем. Затем частями добавляем муку с дрожжами и замешиваем тесто, в середине замеса добавляем растительное масло (5 ст. л.). Тесто должно получиться липким. Убираем его на 1 час для подъёма, прикрыв миску пищевой плёнкой. Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Она может быть любой по вашему вкусу. Например, можно взять отварное мясо (500 г), перекрутить его на мясорубке, добавить отваренный рис (100 г), чёрный перец, соль и влить 100–150 мл бульона, в котором варилось мясо. Перемешиваем — и начинка готова. Обминаем тесто, делим на части и формируем пирожки, добавляя внутрь начинку. Жарим их на среднем огне до готовности с двух сторон в достаточном количестве масла. Приятного аппетита!
