Чеснок — не только ароматная добавка к блюдам, но и натуральный помощник в поддержании здоровья. Чтобы чеснок оставался свежим и полезным до нового урожая, нужно учесть несколько важных моментов.
Озимый чеснок нужно выкапывать, когда его ботва начинает подсыхать. Не стоит торопиться или откладывать процесс — перезревший чеснок может распадаться на зубчики и портиться быстрее.
Яровой чеснок хранится дольше — до года, но его зубчики мельче. Озимый чеснок крупнее, но его срок хранения около шести месяцев.
Для хранения чеснока важно создать оптимальные условия: тёмное и прохладное место с влажностью 50–70%. В квартире его можно держать в холодильнике или кладовке.
После уборки урожая чеснок нужно хорошо просушить. В сухую погоду его можно оставить на грядке, но не более чем на пару часов под прямыми солнечными лучами. Затем следует убрать его под навес до полного высыхания ботвы. Не обрезайте её сразу — питательные вещества перейдут в луковицу.
Хранить чеснок можно разными способами: в косах, как делали наши предки, в ящиках с отверстиями, в банке, пересыпав сухой золой или песком, а также в бумажных пакетах с отверстиями или в коробках.
