
В летний зной нет ничего лучше, чем тарелка холодной окрошки. Этот классический рецепт на основе нежирного кефира станет настоящим спасением от жары.
Вам понадобятся:
- Кефир нежирный — 1 л;
- Сметана — 50 гр.;
- Колбаса варёная — 150 гр.;
- Картофель — 140 гр. (3 шт.);
- Огурцы — 130 гр. (2 шт.);
- Редис — 50 гр. (3 шт.);
- Яйца — 3 шт.;
- Лук зелёный — 25 гр.;
- Зелень свежая — 20 гр.;
- Соль — 0,5 ч. ложки.
Приготовление:
1. Начните с варки картофеля в мундире (20–25 минут) и яиц вкрутую (8–10 минут после закипания).
2. После охлаждения нарежьте картофель и яйца мелкими кубиками. Колбасу, огурцы и редис также нарежьте кубиками, а зелёный лук и зелень измельчите.
3. Смешайте все ингредиенты в большой миске, добавьте соль и сметану, затем тщательно перемешайте, вливая кефир.
4. Окрошка готова!
Это блюдо не только освежает в жару, но и полезно для здоровья благодаря сочетанию свежих овощей и белков. Лёгкость окрошки делает её отличным выбором для обеда в жаркие дни.