Яйцо пашот — это изысканное блюдо французской кухни, которое может стать украшением любого стола. Но что делать, если у вас не всегда получается приготовить его правильно? Мы знаем, как вам помочь!
Для того чтобы яйцо пашот получилось идеальным, нужно учесть несколько нюансов:
1. Используйте свежие яйца комнатной температуры.
2. Добавьте в воду немного лимонной или уксусной кислоты — это улучшит свёртываемость белка.
3. Разбивайте яйцо сначала в миску, чтобы не повредить желток.
4. Не варите больше 2–3 яиц за раз.
Но есть ещё один секрет, который поможет вам достичь совершенства. Возьмите мелкое сито и разбейте в него яйцо. Подождите немного: белок должен начать просачиваться сквозь ячейки. Затем опустите сито с яйцом в кипящую воду. Когда вы увидите, что капли белка привариваются, переверните сито и дайте яйцу полностью погрузиться в воду. Вот и всё — ваше идеальное яйцо пашот готово!
