Хотите порадовать себя и близких вкусным блюдом? Попробуйте приготовить закусочный рулет из кабачков! Это простое и ароматное блюдо станет отличным перекусом или украшением праздничного стола.
Ингредиенты:
- кабачки — 3 шт. (или 1 кг);
- яйца — 3 шт.;
- соль — 1 чайная ложка;
- мука — 150 граммов;
- укроп — 1 пучок.
- Ингредиенты для начинки:
- творожный сыр — 3 столовых ложки с горкой;
- майонез — 3 столовых ложки;
- чеснок — 3–4 зубчика.
1. Тщательно вымойте кабачки. Если овощи молодые, то их можно не чистить. Если старые — то очистите и уберите твёрдую кожуру. Затем натрите кабачки на мелкой тёрке и отожмите лишнюю жидкость.
2. Пока кабачки подготавливаются, включите духовку на 180 градусов, чтобы она успела разогреться.
3. Мелко порубите зелень, добавьте к кабачкам. Вбейте в смесь яйца и немного соли. Тщательно перемешайте до однородности.
4. Просейте муку и добавьте в смесь. Ещё раз хорошо перемешайте. Вылейте тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Равномерно распределите кабачковую смесь по поверхности. Запекайте в духовке 15–20 минут.
5. Займитесь начинкой. В глубокой миске смешайте творожный сыр, чеснок (предварительно пропущенный через пресс), соль и перец. Добавьте майонез или сметану для нужной консистенции. Тщательно перемешайте.
6. Удалите сердцевины из помидоров, нарежьте их на небольшие кубики и добавьте в начинку. Перемешайте.
7. Когда кабачковый корж готов, достаньте его из духовки и дайте остыть. Затем переверните корж и положите на новый лист пергаментной бумаги.
8. Распределите начинку на корже, оставив отступ от края. Скатайте рулет и заверните в бумагу. Уберите рулет в холодильник на 30 минут, чтобы он пропитался и схватился.
