Любите овощи, но не знаете, как их лучше есть? Оказывается, многие привычные нам овощи можно и даже полезно употреблять в сыром виде. Однако не всё так однозначно. Диетолог Евгений Арзамасцев разъясняет: в сырых овощах сохраняется больше витаминов и клетчатки, что благотворно влияет на работу ЖКТ. Но есть и обратная сторона — клетчатка может препятствовать усвоению полезных веществ. Кроме того, употребление сырых овощей не рекомендуется людям с заболеваниями ЖКТ. Даже здоровым стоит ограничиться 150 граммами в день, чтобы не перегрузить пищеварительную систему.
