Хотите, чтобы ваши котлеты были нежными и сочными, словно таяли во рту? Тогда вам нужно знать один маленький секрет!
Секрет кроется в добавлении всего одной ложки ингредиента, который удерживает влагу и придаёт мясу мягкость.
Попробуйте добавить в фарш 1–2 ложки жирной сметаны. Она сделает ваши котлеты невероятно нежными и сохранит их вкус даже после разогрева.
Почему это работает?
Сметана придаёт мясу мягкость, удерживает влагу внутри и сохраняет вкус.
Как правильно добавить сметану?
Используйте сметану с жирностью не менее 20%. На 500 г фарша достаточно 1–2 столовых ложек. Тщательно перемешайте и оставьте фарш на 15–20 минут, чтобы ингредиенты соединились.
Ещё три хитрости для идеальных котлет:
— Кусочек сливочного масла внутри для максимальной сочности.
— Чайная ложка ледяной воды сделает фарш воздушным.
— Правильная панировка — мука или сухари для хрустящей корочки.
Этот способ подходит для любого мяса: говядины, свинины, курицы или индейки.
Сметана и немного терпения — вот и всё, что нужно для идеальных котлет. Попробуйте — и больше не захотите готовить по-другому!
