Рыба — источник белка, омега-3 и витаминов, но не вся она одинаково полезна. Дикая рыба, выловленная в водоёмах, может быть заражена паразитами, которые представляют серьёзную угрозу для здоровья. Например, дифиллоботриоз — ленточный червь длиной до 10 метров, способный долго жить в кишечнике человека. Описторхоз разрушает печень и желчный пузырь, а трематоды поражают внутренние органы. Эти паразиты часто встречаются у лосося, карася, леща, плотвы и окуня. Чтобы обезопасить себя, выбирайте фермерскую рыбу, проверяйте её свежесть, избегайте употребления сырой рыбы, тщательно обрабатывайте её перед приготовлением и соблюдайте правильные условия хранения. Рыба может стать полезным дополнением к вашему рациону, если соблюдать простые правила безопасности.
