Когда мы стоим перед полкой с яйцами, выбор кажется сложным: белые или коричневые, С1 или С3? Не все знают, что цвет скорлупы не определяет качество яиц. Курицы разных пород могут нести яйца с коричневой или белой скорлупой, и это никак не влияет на их состав. Поэтому не стоит переплачивать за «элитные» коричневые яйца — они такие же, как белые. Ещё один распространённый миф — чем крупнее яйцо, тем оно лучше. Но на деле большие яйца чаще всего несут более зрелые куры, которые могут получать добавки для повышения продуктивности. Маленькие же яйца (С2 или С3) обычно несут молодые куры, которые питаются более натуральным кормом. «Деревенские» яйца (Д2 или Д3) часто вызывают особое доверие, так как они выращены в условиях, приближённых к природным. Такие яйца могут отличаться по вкусу и часто выигрывают в «экологичности». Однако их не всегда можно найти в обычном супермаркете. При покупке яиц обращайте внимание на категорию (С2 и С3 — более натуральные), упаковку (производители всё чаще указывают, в каких условиях живут куры), сроки (свежесть — это важно) и производителя (лучше выбирать тех, кому можно доверять). Так что выбор яиц — это не просто. Но если вы будете знать о некоторых хитростях, то сможете выбрать то, что действительно подходит вам.
