Вы любите кофе, но не всегда удаётся приготовить его так, как хотелось бы? Не беда! Оказывается, потрясающий напиток можно заварить прямо в обычной кружке — и он получится даже ароматнее, чем из дорогих приспособлений. Больше не придётся мучиться с капризной туркой по утрам! Секрет №1: магическая пропорция. Забудьте про «на глазок» — здесь работают только точные цифры. Идеальная формула такая: на каждый грамм кофе нужно 15–20 мл воды. То есть пропорция 1:20. Например, на 300 мл воды берите 15 грамм кофе, а на стандартную кружку 150 мл — всего 8 грамм. И обязательно средний помол! Секрет №2: форма кружки решает всё. Неожиданно, но работает: от формы чашки зависит 50% успеха. Широкие плоские кружки — это провал. Кофе в них остывает быстрее, чем успевает раскрыться. Чемпионская форма — это объём от 150 до 300 мл, высокие стенки и стенки, которые слегка сужаются кверху. В такой кружке температура держится идеально, а аромат не улетучивается. Секрет №3: температурный трюк профессионалов. Кто знал, что обычный кипяток может испортить всё дело? Крутой кипяток «убивает» кофе — он становится плоским и горьким. Секретная температура — 95 градусов. Просто дайте закипевшей воде постоять минутку, и она дойдёт до нужной «кондиции». Заливайте быстро, одним движением. Медленное вливание — главный враг вкуса. При быстрой заливке образуется та самая пенка с пузырьками — чем их больше, тем насыщеннее получится напиток.
