Учёные обнаружили потенциальную связь между употреблением мороженого с подсластителем эритритом и риском инсульта. Эритрит — популярный заменитель сахара, который часто добавляют в мороженое. Он низкокалориен и не влияет на уровень глюкозы в крови, но теперь возникли опасения относительно его безопасности.
В ходе эксперимента клетки сосудов головного мозга поместили в раствор с эритритом, и выяснилось, что подсластитель может способствовать развитию ишемического инсульта.
Учёные планируют провести дополнительные исследования, чтобы лучше понять механизм воздействия эритрита на организм человека. Пока что выводы предварительные, но они заставляют задуматься о составе привычных продуктов.
