Представьте себе нежное блюдо, которое буквально тает во рту. Это не десерт, а сытная закуска с мягким сырным вкусом и тонким ароматом специй. Подаётся холодным, поэтому его можно приготовить заранее и не тратить время на готовку перед приходом гостей.
Вам понадобится:
— филе белой рыбы (600 г),
— твёрдый сыр (100 г),
— яйца (4 шт.),
— молоко (250 мл),
— сливочное масло (40 г),
— мука (30 г),
— панировочные сухари (20 г),
— соль,
— чёрный молотый перец,
— молотый мускатный орех.
Приготовление:
1. Растопите на сковороде сливочное масло, всыпьте муку и размешайте до пасты. Влейте молоко, мешайте минуту до кремовой текстуры. Добавьте желтки, перемешайте, затем снимите с огня и дайте остыть.
2. Филе рыбы нарежьте кусками, измельчите в блендере или через мясорубку до фарша. Натрите сыр на мелкой тёрке.
3. Соедините рыбный фарш, остывший соус, сыр, соль, перец и мускатный орех. Всё хорошо перемешайте. Белки взбейте с щепоткой соли до пышности. Аккуратно вмешайте в фарш лопаткой.
4. Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте сухарями. Выложите массу, накройте фольгой. Запекайте при температуре 180 градусов 45–50 минут. Снимите фольгу, допеките ещё 20 минут.
5. Дайте пудингу полностью остыть, переверните на доску и нарежьте ломтиками.
Приятного аппетита!
