Исследователи из Германии начали проект по воссозданию ароматов прошлого. В эпоху пандемии COVID-19, когда многие столкнулись с потерей обоняния, изучение запахов стало особенно актуальным. Эксперты из Института истории человечества Общества Макса Планка отмечают, что запахи — неотъемлемая часть жизни человека, но из-за разложения органических веществ их археологическое восстановление практически невозможно.
Учёные используют комплексный подход: методы метаболомики и протеомики для анализа белковых структур, а также изучают древние манускрипты, старинные рецепты и обряды предков. Это поможет представить, какими были запахи в прошлом и как они влияли на жизнь людей.
Хотя окончательные результаты ещё не получены, учёные предполагают, что ароматы средневековой Европы вряд ли были приятными. Возможно, некоторые из этих запахов лучше оставить в прошлом.
