Кто сказал, что рыба со сметаной — это просто? Оказывается, не всякая рыбка подходит для этого блюда. Шеф-повар Иван Кудряшов раскрывает секрет: камбала, лососёвые и другие морские виды не дружат со сметаной. Их нежная структура разрушается, и блюдо теряет свой вкус. А вот карась — другое дело!
Чтобы приготовить идеальный ужин, сделайте следующее: доведите карася до золотистой корочки, но не до полной готовности, и уберите со сковороды. На сковороде обжарьте нарезанный лук. Затем поместите филе в форму для запекания, накройте луком и залейте сметаной. Через 40 минут при температуре 160 градусов ваше блюдо будет готово — наслаждайтесь нежным вкусом!
